KORMA KONTOMA

Cultivado a 2.100 metros na região de Bensa, na Etiópia, Korma Kontoma representa uma linhagem de café que remonta a séculos. Bensa fica dentro da histórica área de Sidama, uma paisagem onde o café não é simplesmente uma cultura. É um pilar cultural e uma fonte de subsistência que moldou comunidades por gerações. Pequenos agricultores em toda esta região cuidam de variedades nativas que remontam ao próprio local de origem do café arábica. Produzido com a Daye Bensa, um grupo conhecido por apoiar os agricultores locais e elevar a reputação global dos cafés desta área, este café de processo lavado reflete a clareza e a estrutura pelas quais a região se tornou célebre. A alta altitude e o solo fértil permitem um amadurecimento lento que constrói a complexidade do açúcar e uma acidez refinada que se mostra confiantemente na xícara. Espere uma nota inicial vibrante que remete a cranberry e frutas cítricas, seguida pela profundidade da rapadura e um sutil tom de frutas secas. Preparado como filtro, Korma Kontoma parece ao mesmo tempo vívido e equilibrado. Ele carrega a herança de sua região de uma forma limpa, doce e memorável, da primeira xícara ao último gole fresco. Notas de prova: Cranberry • Tangerina • Rapadura Processo: Lavado Torra: Foco em Filtrado - Média Região: Bensa, Etiópia Perfil: Brilho suculento, doçura estruturada, final refinado