Educação

Origem Única vs. Blend: Entendendo a Diferença e Quando Cada um Vence Esta é uma das perguntas mais comuns no café especial, e geralmente é formulada de maneira equivocada. Origem única versus blend é tratada como uma comparação de qualidade — como se um fosse inerentemente melhor que o outro, e escolher corretamente sinalizasse algo sobre seu gosto ou seu conhecimento. Não é. São ferramentas diferentes construídas para propósitos distintos, e entender para que cada uma foi realmente projetada faz de você um bebedor de café mais perspicaz, independentemente de qual você escolher. Na BIGFACE, trabalhamos com ambos. O OMNI...

Prepare Melhor: Por Que a Preparação é Tudo no Café Coado O café coado é onde a paciência encontra a precisão. Trata-se de construir clareza através do cuidado; cada etapa antes de você servir prepara o palco para o que acaba na xícara. As melhores bebidas não acontecem por acaso. Elas acontecem através da preparação. Em nosso último vídeo, apresentamos o BF-X-02 Earthshine, um dos nossos cafés BIGFACE perenes. Ele é em camadas com notas de ameixa escura, açúcar mascavo e raspas de frutas cítricas — mas esses sabores não aparecem simplesmente porque você derramou água sobre o pó. Eles...

Comece com o espresso - Acerto Fino: Por que a Preparação é Tudo no Espresso O espresso em casa é sobre controle. Cada decisão que você toma antes de apertar "iniciar" molda o que chega à xícara. Os melhores shots não vêm do acaso, vêm da preparação. Em nosso último vídeo, destacamos o BF-X-01 Doublestar, um dos nossos cafés clássicos BIGFACE. Ele é encorpado, com notas de frutas da estação, cacau e acidez herbal. Mas a verdade é que esses sabores não aparecem apenas porque você carregou o café no porta-filtro. Eles surgem quando você dedica tempo para ajustar as...

Cada xícara de café conta uma história. Seja do pico de um vulcão guatemalteco ou das terras altas da Etiópia, acreditamos em honrar a origem do café e as mãos que o cultivaram. Uma das maiores perguntas que recebemos: qual a diferença entre origem isolada e multi-origem? Your browser does not support the video tag. Vídeo por BIGFACE Barista: Sam Lugo O que é café de Origem Isolada? Origem isolada significa que seu café vem de um lugar específico, às vezes um país, mas muitas vezes uma única fazenda, cooperativa ou região. Pense: uma altitude, um clima, um método de...

Se você está apenas entrando no mundo do café especial, prepare-se – há muito mais na sua xícara matinal do que apenas uma dose de cafeína. Palavras como "lavado", "natural" e "processo honey" são jogadas por aí, mas o que elas realmente significam? Vamos começar com o processo lavado – porque quando se trata de café limpo, fresco e sem frescuras, este método reina supremo. Seu navegador não suporta a tag de vídeo. Vídeo por BIGFACE Barista: Sam Lugo COMPREENDENDO O BÁSICO. Antes de nos aprofundarmos no processo lavado, vamos dar um passo atrás e entender os fundamentos do processamento...