EL RINCÓN

Es un honor volver a tener el café de Diego Horta en nuestra web; cada vez que podemos ofrecer su trabajo, es una ocasión genuina. Con solo 20 años, Diego asumió la dirección de El Rincón, la finca que su familia ha trabajado durante generaciones, y desde entonces se ha convertido en una de las voces jóvenes más emocionantes en la escena del café de especialidad de Huila, lo suficientemente respetado como para ser buscado por los mejores tostadores desde Berlín hasta Chicago. Este lote proviene de su finca en Santa María, cultivado en un terreno empinado a 1.800 metros sobre el nivel del mar, y procesado utilizando el método de lavado que Diego ha perfeccionado con meticuloso cuidado. La nuez tostada es el sabor principal, rico y con matices a frutos secos, antes de que una brillante ráfaga de pomelo atraviese el medio. El final es donde EL RINCÓN se distingue: una nota cálida y alcohólica a whisky que perdura, dándole a toda la taza un peso y una complejidad que no se encuentra a menudo a esta altitud. Tostado medio para lograr equilibrio. Un café que recompensa una preparación lenta y una mañana tranquila. Expectativas: Nuez · Pomelo · Whisky Tostado: Medio Proceso: Lavado Región: Huila, Colombia Productor: Diego Horta Altitud: 1.800 MSNM Disponibilidad: Limitada — este lote no será reabastecido.